|
|
Berliner Kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g Passendalerkaas (stukje)
1/2 zakje verse bieslook
1/2 zakje verse kervel
125 g zachte boter
3 eieren (op kamertemperatuur)
100 g bloem
1 zakje bakpoeder
1 bakje hamblokjes
1 1/2 el mosterd
versgemalen peper
zout
1/2 el boter om in te vetten
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
Korst van kaas snijden en kaas in kleine blokjes snijden. bieslook en kervel fijnknippen. Bakpapier in cakevorm leggen en zijkanten invetten.
In kom boter met mixer licht en schuimig kloppen. bloem en bakpoeder toevoegen en erdoor kloppen. Kaas, ham, mosterd en kruiden erdoor scheppen. Op smaak brengen met peper en weinig zout.
Beslag in cakevorm scheppen en in oven souffle in ca. 30 min. laten rijzen en goudbruin bakken. Souffle langs randen lossnijden. Schaal op vorm leggen, samen keren en souffle uit vorm laten glijden. Bakpapier verwijderen. Souffle in plakken snijden en op vier borden leggen. Serveren met grof boerenbrood.
|
|
|